꼬냑 이란? 꼬냑 초보자를 위한 완벽 정리 가이드

꼬냑 종류에 대한 정보를 찾고 계신가요? 꼬냑이랑 위스키랑 다른 점을 알고 계신가요?

 

간혹 꼬냑과 위스키를 같은 술이라고 보시는 분들도 있습니다.

 

하지만 꼬냑과 위스키는 그 출발점부터 완전히 결이 다른 술이라고 생각하셔도 무방합니다.

 

꼬냑 초보자를 위한 특징 총정리! 어떤점에서 다른지, 맛은 어떻게 다른지에 대해 알아보시죠!

 

꼬냑 이란?

 

목차

1. 꼬냑의 기본 이해
2. 꼬냑의 등급 시스템
3. 꼬냑 선택 시 고려해야 할 요소들
4. 꼬냑 테이스팅 가이드
5. 꼬냑을 즐기는 다양한 방법

 

   꼬냑의 기본 이해

 

고급 양주를 사러 대형마트에 갔을 때 꼬냑 코너와 위스키 코너 사이에서 어떤 것을 선택해야 할지 고민해 본 적이 있으신가요?

 

 

위스키나 꼬냑을 처음 구매하실 때 같은 곳에 있으면 이것은 위스키인지 꼬냑인지 잘 구분이 가지 않기도 합니다. 또한, 맛을 본다고 하더라도 그저 도수가 센, 강한 술이라는 느낌 때문에 구분하기 쉽지 않기도 하죠.

 

그러나 꼬냑과 위스키는 엄연히 다른 종류의 술입니다. 많은 차이가 있지만 그중 가장 핵심적인 차이는 바로 원재료에 있습니다. 위스키의 경우 맥아와 밀, 옥수수 등의 곡물을 건조하여 증류합니다. 하지만 꼬냑의 경우 포도를 그 원료로 사용합니다. 그렇기에 위스키와 차이가 있으며, 맛과 향 모두 다른 것을 느낄 수 있습니다. 와인과는 재료가 같고, 위스키와는 그 제조 과정이 비슷한 이 꼬냑, 궁금하지 않나요?

 

다시 한번 제대로 알아봅시다!

 

 

포도를 원료로 증류하여 만들면 다 꼬냑일까?

 

 

정답은 '아니요'입니다. 곡물을 원료로 만드는 술은 위스키라 부르고, 과일을 원료로 만드는 술은 브랜디라고 말합니다. 꼬냑은 그 브랜디의 한 종류입니다. 꼬냑은 프랑스 서부의 꼬냑 지역에서만 생산되는 브랜디로, 엄격한 제조 공정을 거쳐 생산됩니다. 

 

꼬냑은 프랑스 서부의 '꼬냑' 지역에서만 생산되는 브랜디 입니다. 포도를 발효시켜 와인을 만든 뒤, 이를 증류하여 '오 드 비'(위스키로 따지자면 스피릿)라는 술을 얻고, 이를 오크통에서 숙성시킵니다. 이러한 과정을 거치면 꼬냑이라는 술이 되는데, 숙성 기간이 길어질 수록 꼬냑의 맛과 향은 더욱 진해지는 것을 느낄 수 있습니다. 

 

결론은 꼬냑은 특정 지방에서만 생산되는 브랜디를 말하며, 정해진 규칙에 따라 생산되어야 꼬냑이라는 이름을 붙일 수 있는 술이 됩니다.

 

   꼬냑의 등급 시스템

 

위스키도 블렌딩 할 때 가장 짧게 숙성된 원액의 숙성연수를 표기하는 것처럼 숙성의 정도를 표기하는 용어가 있습니다.

 

- V.S : 최소 2년

- V.S.O.P : 최소 4년

- X.O : 최소 10년

 

 

 

V.S(Very Special)는 꼬냑의 가장 저숙성 단계의 등급으로, 젊고 신선한 특성을 가지고 있습니다. 하지만 저숙성의 단점인 알코올 부즈가 튀는 특성이 있어 칵테일로 먹기에 적합한 등급의 꼬냑입니다.

 

V.S.O.P(Very Superior Old Pale)는 중간 단계 등급의 숙성기간을 거친 꼬냑으로 V.S보다 세련되며, 부드러운 맛을 가지고 있습니다. 칵테일보다는 온더락으로 드시는 것이 향과 맛을 더욱 즐길 수 있을 거라 생각합니다.

 

X.O(Extra Old)는 최소 10년 이상 숙성의 말하는 최고 등급의 꼬냑입니다. 매우 복잡하고 깊은 풍미를 가진 것이 특징으로, 일반적으로는 건포도, 초콜릿, 향신료 등의 향을 가지고 있습니다. X.O 등급의 꼬냑은 아무것도 타지 않은 그 상태로 마시는 것을 추천합니다. 

 

그 외로 나폴레옹, 엑스트라, 빈티지 등의 등급이 있습니다. 나폴레옹 등급은 V.S.O.P와 X.O 등급 사이의 숙성 기간을 가지고 있습니다. 엑스트라는 X.O보다 더 오랜 기간의 숙성을 거친 꼬냑입니다. 빈티지는 와인과 같이 특정 연도의 수확물로 만들어진 꼬냑을 말합니다. 그 해의 포도가 당도가 높다면 그 빈티지의 꼬냑은 당도가 높고 매우 특별한 맛을 가지고 있을 확률이 높습니다.

 

   꼬냑 선택 시 고려해야 할 요소들

 

꼬냑을 선택할 때는 개인의 취향과 꼬냑의 용도를 고려해야 합니다.

 

 

 

친구들과 파티를 즐기며, 약간은 소란스러운 분위기에서 맛있는 칵테일을 준비한다면 고숙성의 꼬냑보다는 저숙성의 꼬냑으로 거친 향과 어느 정도 튀어주는 알코올 부즈가 있는 V.S 등급이 가장 잘 어울릴 것입니다.

 

약간은 분위기 있고 조용한 대화를 하기 위한 자리에서는 어느정도 숙성이 된 상태에서 조화를 이루며 향이 살아나는 숙성등급인 V.S.O.P를 추천드립니다.

 

X.O 등급은 위스키와 꼬냑을 좋아하는 사람들이 있을 때, 같이 감탄해 주며 맛을 즐길 수 있는 사람과 있을 때 마시는 것을 추천드립니다.

 

이처럼 칵테일용인지 순수한 맛을 즐기기 위한 것인지에 따라 적합한 등급이 달라질 수 있습니다. 가격대에 따라 꼬냑의 특성도 달라지므로 다양한 옵션을 고려해 보세요.

 

   꼬냑 테이스팅 가이

 

 

꼬냑 테이스팅은 꼬냑 전용잔을 사용하여 천천히 향을 맡고, 작은 모금으로 천천히 맛을 음미하는 것이 포인트입니다. 온도와 잔의 모양이 테이스팅을 하는데에 영향을 줄 수 있습니다. 그렇다고 손의 온도로 인해 맛을 헤친다는 것이 아닌, 말 그대로 다른 느낌을 낼 수도 있습니다. 손의 온도로 잔의 온도를 높여준다면 포도의 찐득한 향이 더욱 퍼지게 할 수도 있습니다. 

 

 

처음은 작은 모금으로, 그다음엔 중간 모금으로, 그 다음엔 손으로 온도를 조금 데워 드신다면 각각의 매력을 모두 느낄 수 있을 겁니다.

 

   꼬냑을 즐기는 다양한 방법

 

꼬냑은 아무것도 타지 않은 니트로 즐길 때 그 진가를 발휘합니다. 

 

 

니트로 즐길 때 어울리는 페어링 안주는 치즈, 초콜릿, 과일 등이 있습니다. 개인적으로는 소금빵도 괜찮다고 생각합니다. 그게 잘 어울릴까? 하시는 분들도 계시겠지만, 꼬냑 자체가 단맛을 내기에 단짠 조합으로 나쁘지 않았습니다.

 

X.O 등급의 꼬냑은 그 향을 더욱 강조하기 위해 다크 초콜릿과 페어링 한다면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

 

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