안녕하세요!
이제 슬슬 크리스마스가 다가오고 있습니다.
크리스마스엔 평소와 다른 분위기를 내고 싶어 지게 만드는 힘이 있는 것 같습니다.
크리스마스에 트리와 조명을 배경 삼아 분위기를 한층 더해줄 화이트와인을 소개해드리겠습니다.
와인 종류 (화이트 와인)
화이트와인은 말 그대로 백포도주를 말합니다.
주로 청포도로 만들어지기 때문에 은은한 연두빛을 띠는 것이 많으나 숙성시키는 방법과 품종에 따라 황금빛을 띄는
화이트와인도 있습니다.
저번 포스팅에서 레드와인 포도 품종을 설명드렸는데, 오늘은 화이트 와인에 대한 포도 품종을 설명드리겠습니다.
1) 샤르도네 / 샤도네이 (Chardonnay)
첫 번째로 설명드릴 품종은 샤르도네 입니다.
샤도네이라고도 부르며 이 품종은 화이트 와인 중 가장 유명하고 대중적인 와인이라고 평가받습니다.
샤르도네는 프랑스 부르고뉴 지방을 대표하는 포도의 품종입니다. 이 품종은 환경적응력이 좋아 서늘한 기후, 더운 기후에서 모두 잘 자라는 특징을 가지고 있습니다.
더불어 자라난 지방의 환경과 토양적인 환경도 포도에 스며들기 때문에 같은 샤르도네 품종이라고 하더라도 지역이 다르다면, 맛도 다르게 성장하게 됩니다.
각 지방별로 비교해 보는 것도 하나의 재밌는 포인트가 될 것 같습니다.
- 포도의 특징
당도 : ★★☆☆☆
산미 : ★★★☆☆
바디감 : ★★★☆☆
탄닌 : ★☆☆☆☆
알콜 : ★★★★☆
<추천 샤르도네 화이트 와인>
- Peregrine
- 가격 : 약 33,000원
- 비비노 평점 : 4.1 / 5
- Man O' War
- 가격 : 약 37,000원
- 비비노 평점 : 4.1
2) 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)
두 번째로 소개해드릴 화이트 와인 품종은 바로 그 유명한 소비뇽 블랑입니다.
소비뇽 블랑은 강렬한 산미와 허브가 유명한 품종입니다.
여름이 생각날 만큼 상큼한 와인이라 겨울에 먹는다면 이색적인 느낌을 느낄 수 있을 것 같습니다.
상큼함과 청량감으로 인해 첫맛은 굉장히 강렬하나 뒤로 갈수록 풍미의 지속성이 떨어지기는 합니다.
또한, 떫은맛과 강렬한 산미 때문에 호불호가 갈리며, 입문자 분들은 부담스러울 수도 있습니다.
그렇기 때문에, 소비뇽 블랑은 다른 와인과 블렌딩(섞어서 새로운 와인을 만드는 행위)을 하는 경우도 많습니다.
샤르도네 다음으로 많이 생산하고 있는 품종이며, 산미와 상큼함으로 해산물과 잘 어울리는 와인입니다.
- 포도의 특징
당도 : ★★☆☆☆
산미 : ★★★★★
바디감 : ★★☆☆☆
탄닌 : ★☆☆☆☆
알콜 : ★★★☆☆
<추천 소비뇽 블랑 와인>
- Greywacke
- 가격 : 약 34,000원
- 비비노 평점 : 4.2 / 5
- Tinel-Blondelet
- 가격 : 약 40,000원
- 비비노 평점 : 4.2 / 5
3) 리슬링 (Riesling)
리슬링은 독일이 원산지인 포도 품종입니다.
리슬링의 특징은 바로 향기로운 과일향과 드라이함부터 감미로운 맛까지 아주 다채로운 맛을 낸다는 데에 있습니다.
또한 단맛도 아주 강해 여성분들이 좋아하는 아이스 와인이나 귀부 와인과 같은 맛을 포함하고 있습니다.
리슬링은 단맛과 산미가 완벽히 균형을 이룬 포도 품종이라 많은 사랑을 받고, 산미가 강해도 단맛 역시 강하기에 부담스럽지 않게 마실 수 있다는 장점이 있습니다.
리슬링 와인은 요즘 트렌드인 드라이함을 포함한 와인이 많으며, 달달함과 산미가 조화로운 상태에서의 드라이함(Off-dry)이라서 약간은 기름진 음식과 먹으면 페어링이 좋습니다.
- 포도의 특징
당도 : ★★★★★
산미 : ★★★★★
바디감 : ★☆☆☆☆
탄닌 : ★☆☆☆☆
알콜 : ★★☆☆☆
<추천 리슬링 와인>
- Pegasus Bay
- 가격 : 약 38,000원
- 비비노 평점 : 4.2 / 5
- Greywacke
- 가격 : 약 26,000원
- 비비노 평점 : 4.2 / 5
이렇게 화이트 와인 중 가장 유명한 세 가지 품종에 대해 말씀드렸는데, 또 한 가지 팁을 드리고 싶습니다.
로제 와인은 사실 만들어지다 만 레드와인입니다.
레드와인을 만들다가 냉각장치가 고장이 났고, 그로 인해 효모가 죽어 버리려 했는데 그 향과 색이 장미 빛깔이 돌아 마셔봤더니 맛있어서 팔게 되었다는 웃긴 일화가 있습니다. (진실인지는 확인되지 않았습니다.)
로제 와인은 그런 식으로 만들어지는 것인데, 로제 와인은 화이트와인의 달달함과 레드와인의 묵직함 역시 같이 가지고 있습니다.
이런 로제 와인을 직접 제조도 해볼 수 있는데 바로 레드와인과 화이트와인을 1:1 비율로 섞는 것입니다.
만약 조금 더 가벼운 로제를 원하신다면 레드와인과 화이트와인의 비를 1:2로 해주시면 맛있는 로제 와인을 드셔보실 수 있을 거예요!
<같이 보면 좋을 와인 자료>
와인의 종류 및 기본 용어 정리 | 까베르네소비뇽, 메를로 etc
안녕하세요! 오늘 알려드릴 것은 바로 와인의 종류와 기본 정보들입니다! 보통 레드 와인, 화이트 와인은 알고 계시지만 그 세부 분류는 관심이 생기지 않는 이상 잘 알 수가 없죠. 그래서 와인
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